Metodología

Publicar precios es fácil. Publicar precios en los que se pueda confiar exige un proceso. Este es el nuestro, con sus límites incluidos.

1. Recopilación

Para cada carta partimos, por este orden de prioridad, de:

1. La web oficial de la marca en el país correspondiente.
2. La aplicación móvil oficial, cuando publica precios distintos a los de la web.
3. Los canales de pedido propios de la marca.
4. Cartas fotografiadas en local, cuando la marca no publica precios en ningún canal digital.

No copiamos tablas de otros sitios de precios. Si una cifra no la hemos podido rastrear hasta una fuente de la propia marca, no la publicamos.

2. Normalización

Los precios se registran en la moneda local del país, sin conversión. Convertir a euros o dólares parece útil, pero envejece mal y confunde: alguien que va a comer en Ciudad de México necesita el precio en pesos, no una conversión de hace ocho meses.

Cuando una marca ofrece un producto suelto y en formato menú completo, registramos ambos precios en columnas separadas. Es la comparación que más pide la gente y la que casi nadie publica bien.

3. Verificación

Antes de publicar, un segundo revisor contrasta una muestra de los productos de cada categoría contra la fuente original. Si aparecen discrepancias en más del 10 % de la muestra, la carta entera vuelve a recopilación.

4. Actualización

Revisamos las cartas de mayor tráfico cada mes y el resto cada trimestre. Cada página muestra la fecha de su última verificación en la cabecera: si esa fecha te parece antigua, tómala como una señal de advertencia, no como un detalle decorativo. Preferimos admitir que un dato tiene tres meses a fingir que se actualiza solo.

Lo que esta metodología no puede garantizar

Es importante ser claros sobre los límites, porque afectan a cómo deberías usar estos datos:

• Variación entre franquicias. En la mayoría de las cadenas, cada franquiciado fija sus propios precios dentro de unos márgenes. Publicamos el precio más habitual, no el único posible.
• Recargos por ubicación. Aeropuertos, estaciones, autopistas y centros comerciales aplican sobreprecios que pueden superar el 30 %.
• Canales de reparto. Los precios en aplicaciones de reparto son casi siempre superiores a los de mostrador. Nuestros datos reflejan el precio en local.
• Promociones. Las ofertas temporales y los cupones de la app quedan fuera: cambian cada semana y no serían verificables.
• Inflación. En países con inflación alta, una carta puede quedar desfasada en semanas. Ahí acortamos el ciclo de revisión, pero el riesgo existe.

Correcciones

Cuando alguien nos avisa de un error, lo verificamos contra la fuente y, si procede, corregimos la página y actualizamos su fecha de verificación. No borramos el historial de forma silenciosa: si un cambio es relevante, lo indicamos. Puedes avisarnos desde la página de contacto.